向台ポートリーに関する記事

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たまごマニア#15 たまご動画付

こんにちは!養鶏場運営から卵の生産・販売をしている有限会社向台ポートリー3代目の森山豪志です。私たち向台ポートリーでは、休まずたまごの生産をしています!フル稼働している工...

たまごマニア#14 家業

飲食人の皆さま!お疲れさまです!養鶏場『向台ポートリー』3代目、たまご直売店『むこたま』の森山です!6月も終盤戦ですね!最後まで気を抜かずに、たまごと戦います! うちの養...

たまごマニア#13 ニンニクの栽培方法と見分けかた

飲食人の皆さま!お元気さまです。 暑くなったり寒くなったり、気温の差が激しくて体調崩されていらっしゃいませんか? こんな時こそ、栄養たっぷりのご飯を食べて英気を養いまし...

たまごマニア #12 温度管理で絶品オムレツに!

飲食人の皆さま! お元気さまです。 気温がぐんぐん上がっているこの頃。 店舗の温度管理も大変になってきましたよね… 調理でも温度は重要ポイントだと思います。 キッチン...

たまごマニア #11 有機肥料でエサ作り

飲食人の皆さん、夏到来です・・・!! 「梅雨はどこ行ったー(#`Д´)ノ!!」と叫びたくなるほど、連日30℃超えの日々が続いておりますね。 暑さ対策には、夏野菜やレバー...

たまごマニア #10 たまごの中に血が混じるワケ

たまご大好きな皆さん、お待たせいたしました! 養鶏場の3代目 森山さんのコラム第10弾です!! 業態問わず使用されるたまごは、飲食人には馴染みが深い食材ですよね。でも、...

たまごマニア #9 たまごのキレイな割り方

「たまご食べたーーい!!」 冒頭から失礼しました(汗) 養鶏場の3代目 森山さんの前回のコラムを読んだ編集部スタッフは、森山さんのたまごへの熱い想いを受け、無性にたまご...

たまごマニア #8 たまごの感動

飲食人研究所です。 こだわりの卵を生産から加工、卸販売まで一括管理している養鶏場3代目の若手生産者さん森山さんのコラムをご紹介します! これまで森山さんには、『た...

たまごマニア #7 たまごの豆知識

飲食人の皆さん そしてマッチョのみなさん たまご食べてますかーーー?? マッチョを目指し、そしてロッキーに憧れていた編集部スタッフは、これまでたまご一気飲み...

たまごマニア #6 たまごの豆知識4

こんにちは! 養鶏場運営から卵の生産・販売をしている 有限会社向台ポートリー3代目の森山豪志です。 鶏たちが産んでくれたたまごを たくさんの方に食べてほしい!...

たまごマニア #5 たまごの豆知識3

こんにちは! 養鶏場運営から卵の生産・販売をしている 有限会社向台ポートリー3代目の森山豪志です。 4月に入り、新たな環境でのスタートを切った飲食人の皆さんも、...

たまごマニア #4 オススメたまご料理

こんにちは! 養鶏場運営から卵の生産・販売をしている 有限会社向台ポートリー3代目の森山豪志です。 気温もグングン上がり、体を動かすにはちょうど良い季節になって...

たまごマニア #3 たまごの豆知識2

こんにちは! 養鶏場運営から卵の生産・販売をしている 有限会社向台ポートリー3代目の森山豪志です。 現在、養鶏場では約6万羽の鶏を飼育していますが、我が家には猫...

たまごマニア #2 たまごの豆知識

こんにちは! 養鶏場運営から卵の生産・販売をしている 有限会社向台ポートリー3代目の森山豪志です。 先日、とても嬉しい出来事がありました!! なんと、フィジー...

たまごマニア #1

お元気さまです。 今回から飲食人研究所コラムに参戦して頂く、 有限会社向台ポートリーの直営店『むこたま』の 【森山豪志(もりやまつよし)】さん 飲食人研究所初の生...
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