ワインに関する記事

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Masaの飲食#08 Masaの働き方

お疲れっす!Masaです!今日は僕の働き方についての考え方を話しますね。なにかと話題の『働き方改革』だけど、組織を構築して、上場をしている企業とかには必要だと思うよ。でも...

Masaの飲食#07 情熱

お疲れっす!Masaです!僕はガキの頃からやんちゃだったんだけど、『礼に始まり礼に終わる』『掃除に始まり掃除に終わる』っていうのは、徹底してやってたんだよね。だからうちの...

Masaの飲食#06 自分の飲食観②

お疲れっす!Masaです!大好きな夏って感じになってきましたね! 前回の続きです。板橋にちっちゃいバルを作ったのが、かれこれ15年前。レストランより家庭料理とか、温かみの...

Masaの飲食#05 自分の飲食観

僕は飲食には料理から入っているけど、鮨、焼鳥、日本料理とか、1つを究める職人的な料理人になるのが普通だと思うけど、クリエーターというか、何でもできる料理人になりたかったん...

Masaの飲食 #04 チャンス

お疲れっす!Masa(マサ)です。今回は独立したきっかけを話します! 18~21歳くらいまでは鬼のような下積みをやってた。独立して自分のお店を持つという、夢が明確にあった...

Masaの飲食 #03 親父へ

飲食人の皆さま、お元気さまです!株式会社ガストロラボMasa社長のコラムです。今回はお父様について語って頂きました! 俺の親父 お疲れっす!Masa(マサ)です。今回は...

板橋LOVE #8 店舗運営

飲食人の皆さま、お元気さまです!株式会社ガストロラボ五十嵐さんのコラムです。今回は五十嵐さんが店舗運営で行っていることについて語っていただきました! 五十嵐さんが店舗運営...

㈱ガストロラボ 代表取締役 Masaの飲食 #2

飲食人の皆さま、お元気さまです! 前回に引き続き、板橋でドミナント展開をする株式会社ガストロラボ代表取締役のMasa(マサ)こと【小森正紀】社長にお話を伺いました!Mas...

板橋LOVE #7 俺のメニュー開発

飲食人の皆さま、お元気さまです! 全国から個性派が集まる街“板橋”で、板橋制覇を目指している株式会社ガストロラボ五十嵐さん のコラムです。前回は、ダイニングバー『ワヰンバ...

㈱ガストロラボ 代表取締役 Masaの飲食

飲食人の皆さま、お元気さまです! 飲食人の皆さまのご経歴や想いを語って頂こうと、飲食業界の大物であり、板橋でドミナント展開をする株式会社ガストロラボ代表取締役のMasa(...

俺の履歴書 #2【五十嵐智昭】

飲食人の皆さま、お元気さまです! 都心からちょっとだけ離れた“板橋” そこでドミナント展開で板橋制覇を目指している 株式会社ガストロラボ五十嵐さんのコラムです。 実は...

俺の履歴書 #1【五十嵐智昭】

飲食人の皆さま!お元気さまです。 ご活躍されている飲食人の方は、一体どのような道を歩んでこられたのか。 ずっと持ち続けている想いは何なのか。 そんな飲食人の歴史を語って...

板橋LOVEのハワイ研修

お待ちかね! 飲食業界の大物マサ社長の右腕として3店舗統括する、五十嵐統括のコラムをお伝えします!! 五十嵐統括は、GW明けにマサ社長と一緒にハワイ研修に行ったそうです!...

編集長レポート #1 @WINE & DINE Vinogris

飲食人のみなさん お元気さまです! 飲食人研究所、編集長の佐藤です! 編集長目線で食べ歩き、飲食人の皆さんに役立つ情報を発信していく新コーナー、「編集長レポート...

板橋LOVEたちのGW

飲食人の皆様 GW明けも引き続きの通常営業、お疲れ様でございます!! 10連休は近場で過ごす方も多かったようで、皆さんのお店もいつも以上に活気があったのではないでしょう...

板橋LOVE #2

こんにちは。 板橋のダイニングバー『ワヰンバル』など 3店舗を統括している五十嵐智昭です。 急に暖かくなり、ビールが美味しい季節が近づいていますね。 ”近づく”と言えば...

板橋LOVE #1

飲食人研究所 編集部です。 今回から飲食人研究所コラムに参戦して頂くのは! 株式会社ガストロラボが運営する 『ワヰンバル』を統括をする 【五十嵐智昭(いがらしともあき)...

誰もが1度は間違える!?ワインの正しい注ぎ方

ワインの歴史は古く、その発祥は7000年前とも、1万年前ともいわれています。 歴史が長い分ルールやマナーも多く、間違えやすいものも少なくありません。 そのため「敷居が...

女性の心をつかむ!?ワインのスマートな開け方

ワインの栓といえば、ソムリエナイフのような専用の道具を用いて開ける様子を想像する方が多いのではないでしょうか。 一見難しそうなイメージがあるかもしれませんが、それだけに...
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