スペシャル記事

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北千住の裏路地のワイン食堂@山口夫妻の独立日記 #16 ヴィノグリの休日@山形

こんにちは。 ワイン食堂「WINE & DINE Vinogris」オーナー山口です。休日、山形弾丸日帰りツアーで自家製ハムの有名店『イルコテキーノ』に行ってきました。自...

Masaの飲食 #04 チャンス

お疲れっす!Masa(マサ)です。今回は独立したきっかけを話します! 18~21歳くらいまでは鬼のような下積みをやってた。独立して自分のお店を持つという、夢が明確にあった...

シアワセを、自分から。#19 礼と発

飲食人の皆さま、お元気さまです!家系ラーメンで有名な町田商店『株式会社ギフト』のブログ第18弾をお届けいたします。今回はギフトの行動指針から『礼』『発』について印象深いエ...

馬肉の魅力伝えます #29 社員馬旅行

ども!KENTAROです!!! この時期の馬喰ろうといえば…毎年恒例の社員馬旅行の季節です!!!会津→長野→名古屋→と、馬に深く関係のある場所を巡ってきましたが今年はどこ...

今日も元気にパスタ1000本ノック! Vol.18 イタリア研修旅行

こんにちは!KNOCK広報の北野です。毎年の恒例行事となっている、イタリア研修旅行!今年も無事に、総勢16名のスタッフがKNOCKのテーマであるピエモンテ州・トリノと、お...

カフェ食堂料理長の『料理のABC』#12 店長会ミーティング

こんにちは、カフェ食堂『ABC canteen』料理長の石井です。今回は社内ミーティングのことをお伝えします。 店長会ミーティング うちの会社は集合してのMTGは結構多...

加盟店の流儀!FC加盟店 店長 #9 総上がり

お疲れ様です!株式会社オルイン『さかなや道場 王子北口店』店長の長屋です!今回は私が飲食コンサルティング企業に入社して初めてプロ店長として着任した時の、あるあるをお伝えし...

シアワセを、自分から。#18 相手の立場に立つ事

飲食人の皆さま、お元気さまです!家系ラーメンで有名な町田商店『株式会社ギフト』のブログ第18弾をお届けいたします。今回ご担当いただくのは、直営店事業部 店舗育成部 部長代...

夢は独立!酒豪女子の日常 #9 飲食の魅力

皆さんこんにちは。スペインバル「Bar De Espana VIRGO」の宮坂です。私はこれまでずっと洋食業態を中心に働いてきました。洋食店を選んできた理由、一番は面白い...

カフェ食堂料理長の『料理のABC』#11

飲食人の皆さま、お元気さまです!カフェ食堂『ABC canteen』石井料理長のコラムです。前回に引き続き、正社員として入社後の話を語っていただきました。   親を説得し...

馬肉の魅力伝えます#27 地元は竹ノ塚

ども!KENTAROです!!今回はワタクシの経歴パート②を語らせていただき馬(ま)っす!前回はコチラ 居酒屋チェーンを退職して、次は地元の足立区竹ノ塚で店を探していまし...

シアワセを、自分から。#17 全力の完まくコール

飲食人の皆さま、お元気さまです!家系ラーメンで有名な町田商店『株式会社ギフト』のブログ第17弾をお届けいたします。今回ご担当いただくのは、ブロック長の大倉宋太(おおくらそ...

Masaの飲食 #03 親父へ

飲食人の皆さま、お元気さまです!株式会社ガストロラボMasa社長のコラムです。今回はお父様について語って頂きました! 俺の親父 お疲れっす!Masa(マサ)です。今回は...

北千住の裏路地のワイン食堂@山口夫妻の独立日記 #15 メーカーズディナー②

飲食人の皆さま、お元気さまです! 『北千住の裏路地のワイン食堂@山口夫妻の独立日記』第15弾です。前回、南アフリカワインの生産者さんをお呼びしてメーカーズディナー①をお伝...

板橋LOVE #8 店舗運営

飲食人の皆さま、お元気さまです!株式会社ガストロラボ五十嵐さんのコラムです。今回は五十嵐さんが店舗運営で行っていることについて語っていただきました! 五十嵐さんが店舗運営...

カフェ食堂料理長の『料理のABC』#10 新卒と親

飲食人の皆さま、お元気さまです!カフェ食堂『ABC canteen』石井料理長のコラムです。新卒の『飲食あるある』をぜひご覧ください。   お菓子を作るのが好きだったので...

「なかめのてっぺん」4代目女店長の奮闘記 #13 わたし、定時で帰ります。

こんにちは! なかめのてっぺん本店4代目店長の味松敬子です。 『わたし、定時で帰ります。』 皆さん知っていますか?最近話題の『わた定』 ものすごくハマってしまって、毎週...

馬肉の魅力伝えます #26 なかやまきんに君ご来馬!

飲食人の皆さま、お元気さまです! 馬肉のプロたちが集まる『馬喰ろうグループ』のコラムをお伝えします!これまで馬肉の魅力や新店舗情報を教えてくれている馬肉の伝道師KENTA...

KNOCK流!夏の取組み

飲食人の皆さま、お元気さまです! 梅雨に入って微妙な天気が続きますが、もうすぐ夏のイベントやお盆休みなど、外出する機会が増える季節がやってきますね。さらにボーナス月なので...

シアワセを、自分から。#16 教え学ぶ日々

飲食人の皆さま、お元気さまです!家系ラーメンで有名な町田商店『株式会社ギフト』のブログ第16弾をお届けいたします。今回ご担当いただくのは、直営店事業部 店舗育成部 出店企...
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