HowTo For 飲食人に関する記事

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あったら感動!トイレのアメニティランキング

飲食人の皆さま お元気さまです! 飲食人研究所、編集長の佐藤です! 普段より、飲食店をたくさん回らせていただいている飲食人研究所として! 飲食人の皆さまに色々なお話を聞...

初めての店長!これだけは抑えておきたい新米店長の心得3つ

店舗の運営責任者である店長は、売上管理、人材教育、シフト管理、備品・食材管理、マニュアル作成、販売促進に向けたプロモーション活動の考案など、店長は現場業務と店舗管理の両方...

「また来たい」と思わせる接客のコツ。好印象を抱かせるためのポイント3つ

「いつもニコニコしていて店員の愛想が良い」「言葉遣いが丁寧」「対応がスムーズ」「コスパが良い」「提供されるお料理がどれも美味しい」など、“また行きたいと思う良いお店”の定...

注意!こんな店長はパート・アルバイトから好かれる?嫌われる?

飲食店の店長は、若いアルバイトの学生やパートをまとめなければならないので、気苦労が絶えない仕事です。職場の人間関係を円滑に保ち、環境をよくするためには好かれるに越したこと...

【アンガーマネジメント】怒りのコントロール

怒りっぽい、キレやすいという自覚のある 飲食人のみなさま、アンガーマネジメント講座の第3弾です。 第1回では怒りタイプ診断 第2回では上手な怒り方 についてお...

女友達に自慢したくなる!インスタ映え必至の美味しいイタリアン

女性はイタリア料理が大好きです。 色鮮やかなアンティパストには、女性の好きなチーズやアボカト、トマトなどを使ったおしゃれな料理も多く、 見た目も味も女心をくすぐる料理...

【アンガーマネジメント】上手な怒り方を知ろう

怒りっぽい、キレやすいという自覚のある 飲食人のみなさま、アンガーマネジメント講座の第二回です。 第一弾の診断でわかった 自分の怒りタイプは覚えていますか? ...

itk笹澤佳世の転職活動のポイント@面接準備編①

飲食人研究所 編集部です。 新しい【ネタのスタート】です。 飲食業界では避けて通れない【転職】 やはり誰もが想うのは、 やるからには転職は成功させたい! ...

異動後の店長が新店舗でやるべき4つのこと

異動が決まると、すぐに新しい職場に慣れたい!と思っても、やはり新しい職場に馴染むには時間がかかるでしょう。店長という立場上、職場に馴染むのにあまり時間をかけてはいられませ...

店長は意外と孤独?店長が感じる苦労5つ

現場の責任者という重い任務を背負っています。 職場が円滑に保てるようにスタッフに気を使い、売り上げをあげるために日々数字とも戦い、残業や休日返上も日常茶飯事という過酷な...

【店長必見】クレームは宝物!クレーム客をリピーターに変える「グッドマンの法則」とは

クレームが発生した時、対応を誤るとお店の評判が大きく下がってしまいかねません。 しかし、正しく対応することでお客様の印象を良くし、リピーターに変えられる可能性もあります...

店長の挨拶で人気店に!?愛されるお店作りは挨拶がポイント!

人に会った時に「おはようございます」「こんにちは」と声をかけることは、コミュニケーションをはかるうえで重要であり、マナーでもあります。極端な話ですが、人とのコミュニケーシ...

お店からもお客様からも愛される店長には、5つの資質が備わっていた!

店長という立場は、一国一城の主として沢山のやり甲斐がある一方、何かと悩みが尽きない一面もあります。 「自分は店長に向いていないのでは……」、「スタッフやお客さんに嫌われ...

店長はつらい…だけじゃない!店長の苦労とやりがいについて調べてみた

飲食店の店長は、店舗の唯一の運営責任者として経営を任されている立場。 お客さまからのクレーム対応、従業員の教育、オペレーションの見直し、売上管理、コスト管理など、尽きる...

転職支援のプロが教える転職成功の秘訣!~面接を受ける前に~

転職活動をする際、一番の悩みどころとなるのが面接です。 たった30分、一時間であなたのことをアピールするためには、十分な準備が必要となります。 飲食業界特化型転職支援...

店長の仕事内容とは?店長に向いているのはこんな性格の人

飲食店の店長の仕事は、休みも少なく多忙であるにもかかわらず、お客様に常に笑顔で接する必要のある過酷な仕事です。 その分、やりがいのある仕事であると言えます。最近ではおし...

居酒屋もインスタ映えで売り上げがUP!?「インスタ映え」をメニューに取り入れるコツ

インスタグラムの台頭とともに、インスタでみた料理写真が来店のきっかけとなるということが珍しくありません。 そんなインスタグラム全盛期において、居酒屋もインスタ映えを狙っ...

itk笹澤佳世の転職活動のポイント@受付電話

お元気さまです。 飲食人研究所の転職・就職担当㈱itk笹澤佳世さんの転職活動シリーズです。 (前回までの面接対策は コチラ をご覧ください) 慌ただしかった...

土日に休めない飲食店勤務の父親は平日休みに子どもと遊ぶ時間をどうやって作っている?

突然ですが、あなたは子どもとの時間を大切にできていますか? 飲食店勤務の父親のなかには「土日や祝日は仕事で子どもと遊ぶ時間がない」「毎晩帰宅が遅くて子どもと接する時...

2020東京オリンピックにむけて~飲食店が今からできること~

飲食店に勤めるみなさま、2年後の東京オリンピックに向けた準備はしていらっしゃいますか?選手村での食事提供はもちろんですが、国内外問わず多数の観客や報道陣が来るため、会場近...
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