カフェ食堂料理長の『料理のABC』#1

 

はじめまして。
株式会社OYAのカフェ食堂「ABC canteen」にて、料理長と責任者を務めさせていただいております、石井里椰(イシイ リヤ)と申します。
今日はお店の紹介をさせていただきます。

カフェ食堂「ABC canteen」の紹介

お店の名前はABC canteen (エービーシーキャンティーン)※カンテーンではありません。
常に若い女性のお客様で賑わっており、新宿ルミネエストの8階で営業しております。

■営業時間
【平日】11:00~23:00(L.O.22:30)
【休日】11:00~22:30(L.O.22:00)
お買い物や、お出かけで新宿駅をご利用になる時、是非お立ち寄りください!

メニューは心も体も満足の、種類豊富な定食や、人気のファンネルケーキやホットケーキ、オリジナルソフトドリンク、オリジナルカクテルなど、若い女性を中心として、老若男女問わずご満足いただけるようなメニューを豊富に取り揃えております。
↑人気沸騰中のファンネルケーキ♪

ファンケルケーキとは、ドーナツ状のパン生地の上に生クリームやフルーツ・チョコを乗せたケーキです。「ファンネル」とは「ろうと」のことで、生地を「ろうと」に入れて油の中に流し込み、丸く固めて作っていくところが特徴的なお菓子です。ドーナツのような、チュロスのような見た目のファンネルケーキは、アメリカのお祭りには欠かせない一品です。

これから、日々の営業の様子や、新作メニューなどなど、ご紹介していきたいと思います。
どうぞよろしくお願い致します。

■ABC canteen (エービーシーキャンティーン)■
〒160-0022 東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト新宿8F
Tel:03-6380-0892
食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13157993/
■運営会社:株式会社OYA■
HP
https://oya-food.com

石井 里椰 (ABC canteen 料理長兼店長・㈱OYA)

調理師専門学校卒業後、(株)OYAに新卒として入社.千葉県出身の25歳. 現場スタッフとして順調にキャリアアップ、現在は手作りにこだわった人気カフェ食堂「ABC canteen」の料理長店長として繁盛店を切り盛りしている. 「穏やかそう」と言われるも、かなりの負けず嫌いで、アメリカで話題沸騰中のファンネルケーキ(漏斗にいれたパン生地を揚げた土台に、生クリームやフルーツ・チョコを乗せたケーキ)作りやローストビーフの火入れは誰にも負けない自信あり! 社長にも言ってない将来の夢は、幸せな家庭を築くことです.