ライター詳細

小森正紀-Masa- (GASTRO LABO・代表取締役)

小森正紀-Masa- (GASTRO LABO・代表取締役)

18歳で飲食の世界に入り、都内のレストランなどで修業した後、本場ヨーロッパの郷土料理や欧米の現地料理を学び、 帰国後、都内のレストランでシェフ、総料理長を勤めオープニングの立ち上げやオペレーションを手掛ける。21歳でヨーロピアンブライダルコンテスト最年少優勝を始めに、国内外で様々な情報誌や雑誌に掲載されTV番組にも多数出演.現在は新店舗業態の開発やバル・ビストロ・居酒屋などの不振店舗の再生に力を入れ、大手飲食企業のシェフアドバイザーやコンサルティングを務める.料理のジャンルはフレンチ、イタリアンの欧風技法を基本に世界14ヶ国以上の専門料理も可能とする.

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Masaの飲食#05 自分の飲食観

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Masaの飲食 #03 親父へ

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㈱ガストロラボ 代表取締役 Masaの飲食 #2

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㈱ガストロラボ 代表取締役 Masaの飲食

飲食人の皆さま、お元気さまです! 飲食人の皆さまのご経歴や想いを語って頂こうと、飲食業界の大物であり、板橋でドミナント展開をする株式会社ガストロラボ代表取締役のMasa(...
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