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飲食人研究所 編集部

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「飲食人参加型!」というコンセプトの元、店長・広報・社長まで飲食に関わるプロフェッショナルから、様々な「役に立つ」「知らなかった」「あるある!」情報を受け取り発信します。 その他にも編集部発信で、飲食にまつわる雑学、平日休みでも遊びやすいレジャー情報、休憩時間にさっと見て癒されるペット動画などたくさんのコンテンツをお届けします。

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男女別!飲食店での恋愛を成功させる「モテる秘訣」とは

どんな職種であっても、一緒に働く職場の仲間に恋愛感情を抱くことはよくあることです。 一緒に過ごす時間が長い人に惹かれることは、当然と言えます。中でも飲食店は、特にカップ...

【店長必見】クレームは宝物!クレーム客をリピーターに変える「グッドマンの法則」とは

クレームが発生した時、対応を誤るとお店の評判が大きく下がってしまいかねません。 しかし、正しく対応することでお客様の印象を良くし、リピーターに変えられる可能性もあります...

外国人を雇用する前に絶対に確認!採用時における3つの注意点

「外国人労働者に店舗戦力として働いてもらいたい」 「ぜひ真面目な外国人を雇用して、店の人手不足解消に貢献してもらいたい」 近年日本では、外国人を雇用して店舗運営に...

売上アップのコツはコスト削減だけではない!店舗経営を邪魔する”乞客”を遠ざけよう。

店舗経営者として、売上を上げるための最も簡単で早い方法は「コスト削減」であると考えている人も多いのではないでしょうか。確かにコストは低ければ低いに越したことはなく、出るお...

バイト先での恋愛を成功させるコツ5つ

飲食店でアルバイトをすると、同じ年齢層のスタッフも多く働き、また一緒に過ごす時間も長くなるため、そこから恋愛に発展するケースが良く見られます。もちろん恋愛目的にアルバイト...

「おもてなし」ってどうすればいいんだ…。訪日外国人が感じる「おもてなし」の不満と改善策まとめ

2017年、日本の国際観光収入はトップ10入りを果たしました。年々増加する外国人観光客にむけて、飲食店はどんなおもてなしをすればいいのでしょうか? 実際に日本を訪問した...

季節のおすすめ~おむすびレシピ

「世界で一番素敵なレストラン。それは我が家の食卓。」をコンセプトに、世界中からセレクトしたキッチングッズを提案する212 KITCHEN STORE(株式会社アスプルンド...

ワークアウト女子におすすめ!『モリンガプロテイン パンケーキ&スムージー』発売

飲食人は体力命!日常にトレーニングを取り入れているワークアウト女子も多いのではないでしょうか。トレーニングだけではなく、必要な栄養素をしっかり摂っていく必要がありますが、...

掛けておくだけ!抗菌・消臭できるハンガー「澄」

高級レストランやコンセプト喫茶など、制服に力を入れている飲食店へ吉報です。 東京ハンガー株式会社(本社:東京都墨田区、代表取締役:櫻井 勝)は、“抗菌・消臭”が出来る「...

もう迷わない!基本のテーブルセッティング&女性客が喜ぶちょっとしたコツ

友人、知人の家に招待されたときに、美味しそうな料理もさることながら素敵なテーブルセッティングで気分が盛り上がったことありませんか? 意外と知られていないテーブルセッティ...

飲食店のバイト採用。店長が身につけるべき「採用担当スキル」とは?

業種を問わず人材不足が問題ですが、特に飲食店では深刻です。限られた人員で業務にあたり、既存スタッフは疲弊。欠員を補って店長は働きづめ、という状況に陥りかねません。 ...

その言動ちょっと待った!アルバイト・パートが「店長と合わない」と感じる瞬間5つ

アルバイトやパートの方から職場の店長の印象を尋ねると、「自分とは合わない気がする」「あまり好きではない」という回答は、あまり珍しいことではありません。 職場での人間...

訪日外国人向けの食卓マッチングプラットフォーム『airKitchen』

日本食を自分で作って食べてみたい海外からの旅行客と、地元料理を海外の方へ振る舞いたい家庭を繋ぐWebサービスがあるのをご存知でしたか? 寿司・ラーメン・豆腐料理・たこ焼...

9月30日は「くるみの日」

9月30日は「ク(9)ルミ(3)は丸い(0)」の 語呂合せで制定されたクルミの日です。 栄養価のすぐれた食材として高く評価されているクルミですが、意識しないとなかなか口...